Наименование: Le Paulmier LA POMME La Balsamique de Pommes/ Бальзамический уксус Лё Помьё ЛЯ ПОМ из яблок
Торговая марка: Le Paulmier
Объём: 0,35
Содержание сахара: Без категории
Страна: Франция
Регион: Нормандия
Состав: яблочное сусло (нормандские яблоки), уксус из сидра, аперитив на основе сидра
Производитель: Maison Le Paulmier - это небольшое артизанальное предприятие, расположенное в регионе Pays d’Auge, в самом сердце Нормандии.
Описание:
Яблоки: сладкие и горько-сладкие собраны в традиционных садах в субрегионе Pays d’Auge (Нормандия).
Бальзамический уксус известен давно, уже в 1 веке н.э. бочонок бальзамического уксуса был королевским подарком и ценился на вес золота. Родина бальзамика – итальянский город Modena.
Сейчас стоимость настоящего выдержанного 12 лет бальзамического уксуса из Модены составляет от 2000 до 3000 евро за литр. До производства бальзамического уксуса допущено ограниченное количество уксусоваров прошедших строжайшую проверку.
В основе этого уксуса:
- артизанальный сухой сидр Paulmier, специально сброженный для производства уксуса.
- уваренный при температуре 55̊ С яблочный сок
- яблочный апперитив от Paulmier - PommeauЭто уксус сделан по забытому рецепту Julien Paulmier 16 века. В сидр добавляется Pommeau, уксус из прошлых партий и начинается процесс брожения, который длится 3 года.
Затем добавляется уваренный яблочный сок и выдержка продолжается ещё 2 года.
Этот гастрономичный уксус выдерживается в бочках из акации, которые предназначены для выдержки только очень дорогих вин.
Гастрономия: Бальзамический уксус подчеркнёт вкус салатов, мяса, выпечки , десертов. Например, сбрызните бальзамиком салат капрезе из моцареллы с помидорами! Приятного аппетита!
Особенности: Выдержка: 5 лет в бочках из древесины акации при температуре окружающей среды
Спец. предложения: на данный момент акций нет
