Сидр — наша профессия
«Maley»
Сидр Maley/Малей
Регион: Италия, регион Аоста
Сидрерия Maley была основана в 2011 году в Италии двумя энологами энтузиастами, горцем из долины Аоста Gianluca Telloli и тирольцем Giorgio Maffei.
Семья Жанлуки владеет яблоневыми садами в итльянском Torgnon с 1588 года и производила сидр до 1920 года. В это время производство пришлось остановить из-за экономических, политических причин.
Сейчас яблоневые сады в Торньоне используются для производства сидров Maley.
Горные сидроделы Maley делятся с нами своим взглядом на север Италии, где весь регион пронизан идей игристых вин.
Яблоки для сидра собирают на высоте до 1500 метров в долине Аоста и Шамони! Средний возраст яблонь 80 лет!
Местный сорт яблонь Barbelune выживает в труднейших альпийских условиях, поколения горцев заботились об этих яблонях и использовали его для приготовления традиционного альпийского сидра.
Maley восстанавливает сидроделие в итальянских Альпах, заботится о сохранении и восстановлении сада автохтонных горных яблонь.
